设备名称：电子舌

    所属部门：农林与食品工程学部-农林与食品工程实验教学中心

    联系人及联系方式：张雅琳，15756289859

    设备原值（万元）：79

    产地国别：日本

    取得日期：2016年12月15日

    主要功能：具有智能味觉分析功能，能对果蔬、饮料、酒、茶叶、肉制品、粮油、调味料等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标进行数字化分析。

    主要科学领域：食品科学与工程、茶学

    服务内容：对食品及调味品的味觉感官指标进行数字化分析

    存放地点：临港校区5号楼202

主要技术指标

1、应使用人工脂膜传感器，充分模拟人的味觉器官,且与人的味觉感官阀值变化相吻合，能充分体 现各类味觉物质之间的相互作用。

2、能全自动控制进样，可实现无人值守工作。

3、具有防电磁干扰技术，确保分析过程不受外界磁场的干扰。

4、可直接获得味觉指标雷达图、二维味宽指标坐标图、味觉指标质量控制折线图、味觉指标 差异化比较显示图

5、可进行多元回归分析、主成份分析等，可进行数据修正分析，显示相关系统阵、平均值和标准偏差